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Astuce nutrition l Le Paté mosaîque


Le Paté Mosaïque

Si l'on dit que le Canada dans sa diversité culturelle est une mosaïque, alors cette recette en serait certainement un bon exemple.
Une version modifiée de notre cher pâté chinois…dont les origines viennent supposément des Chinois qui travaillaientt sur les chemins de fer, ce plat vous sustentera comme si vous deviez travailler au froid toute la journée, tout en  amenant des modifications à la recette originale qui en feront un plat plus…nutritif ;)

À ceux qui veulent faire appel à leur raison pour essayer cette recette :

  • La courge à un indice glycémique inférieur à celui des pommes de terre ce qui diminue la charge glycémique de ce plat ( ce qui fait qu'après avoir mangé,  j’ai juste envie de m’allonger sur le canapé ou en dessous de mon bureau si c’est le midi…)
     
  • La version végétalienne de ce plat est un plat riche en protéines et en huiles végétales (essentielles) et est encore plus rapide et facile (la simili viande de Yves Gourmet se garde très bien sous vide dans le frigo jusqu’à ce que vous ayez le temps d’essayer cette recette)

Temps de préparation : Pour les rapides 20min, pour les autres, 30 min
Temps de cuisson  : 30 min

Ingrédients :

1 moyenne Courge Butternut (coupés en dés, 2 tasses)
3 Petits oignons hachés (1/3 tasse)
1 lb Viande hachée (mélange de veau, agneau et bœuf *demandez a votre boucher) ou simili viande (Yves Gourmet- viande haché- 1 paquet)
Haricots rouges
1 zucchini (en fines tranches)
Beurre ou huile de coco
Lait de vache ou de soya (originale)
Épices au choix (sel, poivre, cajun ;)
Parmesan (optionnel)

 

Préparation : 

Étape 1- Disposez la courge au four coupée en deux à 325 degrés  
Étape 2- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés (avec beurre ou huile de coco). Puis, ajoutez la viande aux oignons. Rajoutez des épices au goût et laissez de côté dans le fond du plat que vous allez mettre au four.
Étape 3- Sortez la courge butternut du four lorsqu’il est facile d’y insérer une fourchette. Faites une purée avec cette dernière. Pour la recette végétalienne, n’hésitez pas a enrichir la purée avec du beurre de coco ou autres huiles végétales. Rajoutez le lait.
Étape 4- Assemblez tous les ingrédients dans le plat allant au four. Viande, haricots rouge et purée de courge. Coupez des fines tranches de zucchini et placez les à distance égale sur la purée pour faire un motif et donner une idée de portions. Saupoudrez d’épices cajun ou paprika ou cayenne selon le gout du piquant et/ou de parmesan.
Étape 5- Mettre au four pendant 30min à 350.

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